Vino Valduero Una Cepa

pin Haustores Sagl, Piazza del Ponte, Mendrisio, Svizzera

Da un solo vitigno si ottiene una bottiglia. Aromi complessi e di straordinaria intensità. Quando il vino è turbinato, gli aromi di frutta e legno si mescolano e emergono note di frutta rossa matura, cuoio, note tostate e vaniglia. Un vino di buona struttura e ottimo equilibrio.

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In sintesi

Questo vino è nato nel 2006 quando Yolanda García Viadero vede un’area del vigneto con un’uva molto caratteristica, con poca produzione e grappoli molto piccoli, il test lo analizza e decide di produrre Valduero Una Cepa.

Si tratta di un vino rosso ciliegia a strati molto alti; in un bicchiere fermo si nota una complessità di aromi e una straordinaria intensità. Una volta che si muove il vino attraverso le pareti del bicchiere, gli aromi di frutta e legno si assemblano e cominciano ad apparire ricordi di frutti rossi maturi, cuoio, pane tostato e vaniglia. In bocca è un vino ben strutturato ed equilibrato, l’integrazione di alcol e acidità è eccellente e si apprezza un retrogusto diverso rispetto alla classica gamma Valduero.

L’uva, raccolta, ha fermentato per 9 giorni a una temperatura compresa tra i 23ºC e i 28ºC, seguita da una macerazione di 10 giorni. Il vigneto che dà questo vino è coltivato in vetro, senza irrigazione, senza fertilizzanti chimici, di media età, potatura rigorosa in inverno, potatura verde in giugno, equilibrio nella coltura e raccolta a mano. Rendimento tre volte inferiore a quello delle viti coltivate su graticci, uve di qualità tre volte superiore. Risultato ogni pianta, ogni vite, dà solo una bottiglia.

Valduero è un’azienda vinicola a conduzione familiare e una delle prime ad essere fondata sotto il DO Ribera del Duero. È stato creato da Gregorio García Álvarez nel 1984 nella piccola città di Burgos, Gumiel de Mercado, situata a 16 km a nord-ovest di Aranda de Duero, nel cuore della Ribera del Duero. All’epoca, nella regione esisteva solo una mezza dozzina di cantine di imbottigliamento e, pur essendo una zona viticola con una lunga tradizione accreditata tra gli intenditori per la sua qualità, era una zona sconosciuta al grande pubblico.

Situata in stile “Chateu”, che circonda la cantina, Valduero dispone di 200 ettari di vigneti di proprietà piantati a calice. Attraverso una severa potatura, si ottengono rese molto basse in termini di quantità di uva per vite, ottenendo così una qualità eccezionale.

Cosa comprende l'offerta
  • ok 1 bottiglia di Valduero Una Cepa
    La temperatura ideale di servizio è compresa tra 17º e 19º.
    Il compagno perfetto per carni rosse, pesce azzurro, formaggi stagionati e salsicce.
Cosa non comprende l’offerta
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Condizioni

Iva e trasporti compresi nel prezzo

Ritiro/consegna e fatturazione tramite Haustores sagl
Piazza del Ponte 4, 6850 Mendrisio

Info sull’inserzionista

Haustores Sagl

Sito web Email

Haustores Sagl, Piazza del Ponte, Mendrisio, Svizzera

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